O Vinho
É o vinho tinto produzido quase todos os anos, proveniente de vinhas com idades superiores a 10 anos, e em que predominam as variedades Touriga Nacional, Tinta Roriz, e Touriga Francesa.
Trata-se de um vinho muito fino com um intenso aroma a frutas silvestres, apresentando uma estrutura complexa e equilibrada com taninos bem presentes mas macios. Muito agradável de beber, quando novo, evoluirá por muitos e longos anos fruto da sua complexa e equilibrada estrutura.
QUINTA DO CÔTTO
Notas de Prova e Gastronomia
Ficha Técnica
| Cor | Rubi com tom violeta |
| Aroma | Elegante com boa complexidade, notas de, chocolate, especiarias, fruta vermelha madura de boa intensidade, ligeiro fumado bem integrado com ligeiras notas florais que conferem harmonia. |
| Boca | Elegante demonstrando um equilíbrio correcto. Bom volume, taninos bem estruturados e redondos. Final persistente e agradável com notas tostadas conferindo uma sensação agradável. |
| Gastronomia | Peixe gordo assado ou grelhado, pratos de bacalhau, carnes grelhadas. |
| Denominação | Denominação de Origem Controlada Douro (D.O.C.) |
| Ano | 2008 |
| Castas | Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Francesa e Sousão |
| Vindima | 100% manual em caixas de 20 kg, entre 9 de Setembro e 8 de Outubro, realizada sob tempo seco e estável. |
| Vinificação | Uvas com desengace total fermentadas durante cerca de 10 dias, em cubas de aço inox com temperatura controlada. Maceração pelicular durante 15 dias. Fermentação Maloláctica. Estabilização |
| Estágio em Madeira | Parcial (40 %) durante cerca de 9 meses em barricas de carvalho Português (tosta média). |
| Detalhes técnicos | Alc. 13,0 % - Acidez Total: 5,30 g/l - p.H.: 3,75 |
