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CÔTTO GRANDE ESCOLHA
Medalhões de lebre e moura com esparguete de cogumelos de seta de canha e esparguete negro
Preparação: Medalhões de lebre Separe as celas (lombos) das lebres, desosse-as e tempere-as com tomilho, azeite, sal, tabasco e pimenta preta. Retire a pele da moura e separe as gorduras. Recheie as celas com este preparado, ate com fio norte e leve ao sauté a corar em azeite. Deixe arrefecer, corte em...
Montez Champalimaud - Produtor
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